配料,胡蘿蔔,白蘿蔔,西芹,牛肉,洋蔥,牛腩,番茄泥,紅酒,牛奶,大蒜,黑胡椒,香葉,小蔥,生薑,番茄,大蔥,生抽,鹽,糖
綜合評分 7.6
超級正宗又濃稠的湯汁下飯無敵番茄蘿蔔牛腩煲
綜合評分 7.6
用料
做法
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先把西芹，西紅柿1個，胡蘿蔔3分之一，洋蔥3分之一切成丁，越小越好。 牛肉放料理機打成泥，生薑，蒜切片備用。
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琺琅鍋加少許橄欖油。不用等油熱，把生薑，西芹，胡蘿蔔洋蔥加入小火翻炒5分鐘。 加入西紅柿，大蒜，紅酒。繼續翻炒5分鐘。加入少許鹽 香葉 番茄泥。 加入水淹沒材料。開始小火燉煮。
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大蔥切片 生薑5片 小蔥切段 胡蘿蔔 白蘿蔔 洋蔥 西紅柿 牛腩切塊 我買的是澳洲谷飼牛肉，切好的比較方便。
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開啟來看瘦肉好多。棒棒噠。
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牛腩加冷水煮沸騰5分鐘，把裏面的雜質血水全部煮出來。
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煮好撈出來用水沖洗乾淨，放置旁邊備用。
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再看看旁邊鍋熬的醬汁，如果時間充足就熬一個小時，等不及的話30分鐘。
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炒鍋加油燒熱，加入生薑 大蔥 （喜歡辣的可以放一點乾的或者溼的紅辣椒）洋蔥 爆炒出香味以後加牛腩 生抽 炒5分鐘。最後放入胡蘿蔔，白蘿蔔翻炒2分鐘。
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把炒鍋裡的食材加燉好的醬汁放入砂鍋。再加水沒過食材，加入糖 ，鹽少許（燉好可再加）小火燉2小時。
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出鍋前加入牛奶，淡的話加點鹽。最後撒上小蔥。超級無敵好吃的番茄牛腩成功啦。
小貼士
15分鐘去看一次火，防止水燒乾。觀察水不夠的話舔水。 熬醬汁如果覺得麻煩。可不做。後期鍋內直接加高湯料和番茄泥也可以。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
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海蔘,黃花膠筒,香菇,鮑汁,生粉,蔥
綜合評分 8.3
海蔘,黃花膠筒,香菇,鮑汁,生粉,蔥
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白蘿蔔,牛肉,姜,蔥,花椒,大料,色拉油
綜合評分 9.2