黃油,鹽,糖粉,全蛋液,低粉,杏仁粉,抹茶粉,紅曲粉
綜合評分 8.1
雙色小酥餅
綜合評分 8.1
先用一半的材料做成抹茶綠色的，另一半材料做成粉紅色的 酥脆的小餅，每一口都有抹茶和紅曲留下的微苦香味
用料
做法
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自然軟化的黃油50克加入糖粉30克和少許鹽攪拌順滑，不必用電動打蛋器過度打發，否則烘烤時會太過膨脹影響形狀
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加入2小勺全蛋液攪拌至吸收
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加入過篩的低粉65克，杏仁粉25克，抹茶粉2克
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攪拌至乾粉無顆粒
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用同樣的方法做出另一份紅曲麪糰
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模具中放保鮮袋，放入麪糰，抹平，放入冰箱冷凍30分鐘
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取出凍硬的麪糰用刀切片，排入烤盤，
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排好後的麪糰，放冰箱繼續冷凍15分鐘後取出立刻烘烤 冷凍是爲了讓麪糰烘烤時不變形
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170度上下火，中層18分鐘
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高溫是色彩最大的敵人，所以，差不多熟了就可以取出了，再烤下去顏色會氧化變暗，失去美感。
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.4