五花肉(可肥可瘦),鹹菜,薑片,八角
綜合評分 7.2
1.五花肉洗淨,切成這麼大塊。放進沙鍋鋪好。
2.鹹菜也洗乾淨,切好鋪在豬肉上面。
3. 都鋪好了,把切好的薑片和八角塞到鹹菜底下去壓著。然後加入蓋過鹹菜的清水開大火開始煲,等湯汁沸騰在開小火。注意蓋子不要蓋太緊,以免湯汁沸出。 煲的時候隔一會去攪拌一下,注意不要把豬肉放到上面來。等到水差不多幹的時候,再加蓋過鹹菜的清水繼續煲。此道菜比較費時,大概要一個鐘左右。只不過美味無需再忍,要吃吃吃。
大功告成,開吃。先試下湯汁的味道會不會太淡,然後加入合適的食鹽。 豬肉還是被我埋在了底下沒攪起來,一個多鐘的火候使得豬肉軟糯可口,吃的時候可以蘸著醬油吃。