小長茄子,郫縣豆瓣醬,蔥薑蒜末,醋,醬油,料酒,蠔油,水,番茄醬,生粉
綜合評分 7.9
小長茄子切成4瓣,用少許鹽將茄子醃5分鐘,小勁兒擠出茄子滲出的水分,待用。
將醋、料酒、醬油、蠔油,糖、水混合好備用。
醃好的茄子用生粉裹勻,滾油炸至金黃撈出,於盤中碼放整齊。
鍋內留少許油,炒郫縣豆瓣醬出紅油後,放蔥薑蒜炒出香味,加番茄醬,再加入混合好的糖醋醬汁,直至濃稠發亮,起鍋澆在炸好的茄子條上。
1.這道菜加入了郫縣豆瓣醬已經夠鹹,所以菜中沒放鹽。 2.這道菜甜口,不喜歡甜的盆友可以自己調整糖的量。 3.香味太濃郁了...來不及拍過程圖了 哈哈哈哈哈哈