好料理

泡芙慕斯小屋

綜合評分 8.1
有了孩子以後，烘焙便成了我家又一項親子互動游戲，做橡皮泥，做小動物，做各種有趣好吃的糕點……既鍛煉了孩子的動手能力，也增加了母子之間的互動。  這款泡芙慕斯小屋，小朋友非常喜歡，吃的時候一直問我︰‘’媽媽，要先吃哪里那？我要吃多多的。‘’拍照片的時候，他就坐在桌子旁邊，一會兒把柵欄吃掉了，一會兒又把小煙囪吃掉了，弄的我哭笑不得。  大家常常說，烘焙是個坑，有無數的歡樂跟驚喜。但是烘焙對于我來說更像是伙伴，不僅滿足了味蕾，更是內心的愉悅，在我一個人帶孩子的時候，緩解了我的壓力，讓我不那麼煩躁，陪伴著我一起跟小朋友成長。

用料

做法

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤1

    吉利丁片用牛奶浸泡十分鐘以上至軟化，牛奶量隨意以沒過吉利丁片為主，之後隔水加熱至融化

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤2

    奶油乳酪用打蛋器打至順滑加入剩余牛奶混合均勻

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤3

    把融化後的吉利丁片連同牛奶一同倒入乳酪液中，攪拌均勻。奶油加糖打發至有明顯紋路加入到混合好的乳酪糊中，放冰箱冷藏備用

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤4

    把水，鮮奶，黃油放進容器，加熱至沸騰，離火。篩入低筋粉，快速攪拌至面團光滑

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤5

    把面團放涼至不燙手，加入蛋液攪拌，蛋液分3次加入，每次要攪拌至蛋液完全被面糊吸收

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤6

    面糊裝入裱花袋，裱花嘴要沒有花紋的圓形口的

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤7

    在鋪好烘焙紙的烤盤上擠出21×21網狀條紋

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤8

    烤箱預熱180度，烤23分鐘左右，溫度根據自己的烤箱調節，表面微微上色即可，出爐放涼

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤9

    將烤好的網狀泡芙體放在烘焙紙上，抹上慕斯餡，用　面棍輔助，卷成圓桶狀，冷藏1個小時

  • 泡芙慕斯小屋的做法 步骤10

    接下來用另外一片泡芙體，裁成長方形，兩片一組，用來做屋頂，用打發奶油做粘接劑，粘貼在慕斯卷兩側，煙囪用的蛋卷，門用的巧克力。

小貼士

1、擠好的泡芙體，烤至表面發黃即可，不要過度烘烤，會影響泡芙卷起的形狀 2、抹慕斯餡的時候，不要過分按壓慕斯餡，輕輕抹平，離身體遠的那邊不要抹過多慕斯餡，會露出來，泡芙體靠近身體部分三分之一處多抹些慕斯 3、泡芙體的材料是兩片的量 4、用裱花嘴擠泡芙的時候，每個泡芙條之間的間距不要太大，5mm即可，太大抹慕斯餡會漏掉

所在的分類

相關食譜

泡芙慕斯小屋
慕斯
面粉,全蛋液,水,牛奶,黃油,奶油乳酪,奶油,白砂糖,吉利丁片,牛奶（餡）
綜合評分 8.1
無油慕斯
慕斯
蛋糕層,雞蛋,糖,低筋麪粉,牛奶,慕斯層,雞蛋清,糖,牛奶,吉利丁粉
綜合評分 9.3
櫻花酸奶慕斯蛋糕（免烤）
慕斯
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
呆萌又美味的【龍貓黑芝麻慕斯蛋糕】
慕斯
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
春日櫻之戀——五重奏慕斯蛋糕
慕斯
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
晴日Matinée-開心果慕斯配巧克力慕斯堅果蛋糕<熊谷裕子>
慕斯
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）
綜合評分 9.7
Pierre Herme的草莓or覆盆子慕斯（附意式蛋白霜做法）
慕斯
●●慕斯材料,覆盆子/草莓,檸檬,吉利丁,意式蛋白霜,液狀鮮奶油,●●120g意式蛋白霜,1.2個蛋白,砂糖,水
綜合評分 9.9
藍莓乳酪慕斯
慕斯
慕斯糊:奶油乳酪,慕斯糊:吉利丁粉,慕斯糊:藍莓果醬,慕斯糊:養樂多,慕斯糊:淡奶油,慕斯糊:酸奶,餅乾底:奧利奧餅乾或其他酥性餅乾,餅乾底:無鹽黃油,戚風蛋糕片
綜合評分 9.5
晴日Matinée-開心果慕斯配巧克力慕斯堅果蛋糕<熊谷裕子>
慕斯
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）
綜合評分 9.5
Pierre Herme的草莓or覆盆子慕斯（附意式蛋白霜做法）
慕斯
●●慕斯材料,覆盆子/草莓,檸檬,吉利丁,意式蛋白霜,液狀鮮奶油,●●120g意式蛋白霜,1.2個蛋白,砂糖,水
綜合評分 8.2