做法

• 把所有材料放進面包桶，啟動發面程式。預留一點水看面團層度少量添水，我的發面程式二十分鐘要啟動兩次。

• 面團好後取出五百克。加入黑芝麻，和蔓越莓干，揉勻。醒發至兩倍大。排氣分成十二等份。醒發十分鐘。一份大概42克左右。

• 其余面團在面包機內發酵，至兩倍大。取出，排氣。準備做焦糖蘋果面包。

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  將面團　成橢圓形。

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  用刮板小心地將面皮鏟起翻面兒。將面皮從上向中間對折，再由下向中間對折

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  折好的面團，蓋上保鮮膜，再松弛五分鐘。

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  用手將面團的一頭搓細，搓好後，蓋上保鮮膜，再松弛五分鐘。

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  在用　面杖　薄並趕至20厘米長。

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  將　薄的面皮由上向下卷起，卷好的樣子如圖所示。尖角要收在最底部。

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  面團擺放在烤盤中，烤箱中放一碗開水放入烤箱中發酵，直至兩倍大。

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  表面刷全蛋液，烤箱預熱170度，以上下火150度中層烤二十分鐘。

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  組織綿軟拉絲

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  面包底部。