主料,輔料,龍萊烤具,龍萊燒烤爐,燒烤方法
綜合評分 8.7
【燒烤食譜】烤蘑菇串
綜合評分 7.6
碳烤香菇屬于一道簡易的韓國料理，零廚藝的美食，碳烤香菇最重要是能鎖住香菇的水分，這樣的香菇才會肉嫩多汁。
用料
做法
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準備好香菇、配料和烤具
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將蘑菇洗淨，去根，將蘑菇用竹簽串好；
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采用牛眼間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
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將烤網上刷一層薄薄實用油。然後將香菇串平鋪到烤網上
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用不銹鋼油刷在香菇兩面均勻刷上薄薄一層花生油
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蓋上爐蓋，燜烤8分鐘
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開啟爐蓋，香菇串稍微變軟變色後，用不銹鋼油刷在香菇兩面均勻刷上生抽
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然後均勻兩面撒上少許鹽、孜然粉和辣椒粉，最後再用不銹鋼油刷薄薄刷上一層花生油。
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蓋上爐蓋，繼續燜烤5分鐘。
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香菇出爐了，稍微冷卻後再吃。
小貼士
燜烤技巧︰ 1、牛眼間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%儲存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。 2、在烤網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤網的使用壽命和不讓香菇粘貼到烤網上。 3、將燒烤爐升溫至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘，可以保證燒烤爐內的溫度。
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