【燒烤食譜】烤豬肉串

綜合評分 9.6

當擼串已經成為一種“串兒文化”，你是否還在吃串和體重間徘徊呢？想要愉快的吃串喝啤酒還不胖，可能嗎？當然可以，用龍萊燒烤爐烤串，燜烤不上火。想要來10串嗎？新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。

用料

主料豬里脊肉
輔料孜然粉，黑胡椒粉、鹽，澱粉，生抽，橄欖油
自選配料辣椒粉
龍萊烤具不銹鋼烤具四件套，不銹鋼烤簽，天然機制果木炭，炭桶，不銹鋼炭夾
相關工具保鮮盒、一次性手套
龍萊燒烤爐月光寶盒（黑色）
燒烤方法采用雙區間接加熱法，中溫燒烤（175℃-190℃）

做法

1

將里脊肉洗淨，切成小拇指粗細的肉條，放入碗中
2

加入少許橄欖油，攪拌均勻
3

然後依次倒入少許生抽，鹽，澱粉，辣椒粉，用手帶上一次性手套揉捏均勻。
4

準備好不銹鋼烤簽，把豬里脊肉串起來
5

采用雙區間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
6

用不銹鋼　膠刷在烤網上薄薄刷上一層橄欖油
7

把串好的里脊肉串平鋪到烤網上
8

用不銹鋼　膠油刷在小肉串上刷上一層橄欖油，蓋上爐蓋，燜烤8分鐘。
9

燜烤8分鐘後，在肉串兩面均勻刷上少許生抽，依次撒上黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，再刷上少許橄欖油，蓋上爐蓋，繼續燜烤8分鐘
10

在里脊肉上均勻撒上芝麻，取出靜置5分鐘再食用口感更佳

小貼士

美食小貼士 1、靜置5分鐘，可以使豬肉串體內的溫度升高5℃，口感更佳 2、雙區間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%儲存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。 3、在烤網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤網的使用壽命和不讓豬肉粘貼到烤網上。 4、將燒烤爐升溫至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘，可以保證燒烤爐內的溫度。

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