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綜合評分 9.5
【燒烤食譜】烤牛肉串
綜合評分 9.5
雲南人喜歡吃燒烤，其中烤牛肉串是最受歡迎的；這個牛肉串又是每一個地方都有自己特別的是吃法，最出名的是昆明的三根蔥的尋甸牛肉串、江湖一盞燈的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大經典美食，喜歡就去嘗嘗吧！
用料
做法
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準備好牛肉和相關輔料
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將牛肉切成薄片裝入碗中，倒入少許橄欖油，抹拌均勻
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將牛肉撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉
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然後淋上生抽拌勻腌制入味，大約一小時
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取出腌制好的牛肉，用不銹鋼烤簽將牛肉串起
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采用三區間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
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在烤網上刷上薄薄一層花生油
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牛肉平鋪至烤網上，蓋上爐蓋，燜烤10分鐘
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燜烤10分鐘後，開啟爐蓋，用燒烤刷刷上一層橄欖油，然後均勻撒上孜然粉、辣椒粉，直接烤5分鐘。
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取出牛肉串，可以在表面撒上香芝麻，吃起來口感更香
小貼士
燜烤技巧︰ 1、三區間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%儲存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。 2、在烤網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤網的使用壽命和不讓牛肉粘貼到烤網上。 3、將燒烤爐升溫至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘，可以保證燒烤爐內的溫度。
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