螃蟹,蔥姜蒜,甜面醬,面粉,食鹽,雞精
綜合評分 7.6
準備材料
螃蟹用小刷子刷干淨,用刀對切
,面粉裝進碗里,把螃蟹的斷面按在面粉里,用力一些
面粉一定要把螃蟹的斷面堵嚴實,防止炖煮的過程中螃蟹的湯汁流出
鍋里加油,油六七成熱調小火把蘸過面粉的螃蟹放進鍋里煎一下
切口定型後,用鏟子把螃蟹往鍋里面推一下
加入面醬炸香
出香味加蔥姜蒜,加適量清水,沒過螃蟹的一半水量即可
加入適量食鹽
加入適量雞精
大火燒開,中火炖煮
等到湯汁濃稠關火燜兩分鐘出鍋
炖煮的時候要守在鍋邊,大火炖開調小火,時不時搖晃一下鍋子,別糊了,一點糊味出來一鍋螃蟹就瞎了。
出鍋嘍,香氣四溢
開動吧!