螃蟹,蔥姜蒜,甜面醬,面粉,食鹽,雞精
綜合評分 7.6
堂媽教你做醬爆螃蟹
綜合評分 9.6
味蕾記憶力裡，醬爆螃蟹是爸爸的味道，他做的醬爆螃蟹真的是太美味了，螃蟹出鍋前已經香氣四溢，口水快崩湧而出，我早早洗乾淨手等在桌邊，端上桌的螃蟹用手抓著啃特過癮，這時已經不顧什麼形象了，螃蟹啃完一定會吮手指上的醬汁，好開心啊！
用料
做法
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準備材料
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螃蟹用小刷子刷乾淨，用刀對切
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，麪粉裝進碗裡，把螃蟹的斷面按在麪粉裡，用力一些
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麪粉一定要把螃蟹的斷面堵嚴實，防止燉煮的過程中螃蟹的湯汁流出
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鍋里加油，油六七成熱調小火把蘸過麪粉的螃蟹放進鍋裡煎一下
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切口定型後，用鏟子把螃蟹往鍋裏面推一下
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加入麪醬炸香
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出香味加蔥薑蒜，加適量清水，沒過螃蟹的一半水量即可
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加入適量食鹽
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加入適量雞精
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大火燒開，中火燉煮
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等到湯汁濃稠關火燜兩分鐘出鍋
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燉煮的時候要守在鍋邊，大火燉開調小火，時不時搖晃一下鍋子，別糊了，一點糊味出來一鍋螃蟹就瞎了。
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出鍋嘍，香氣四溢
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開動吧！
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小貼士
所在的分類
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