做法

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  將螃蟹用牙刷刷洗干淨，去除不能吃的部分，切塊備用。

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  熱鍋加入適量油（油不要太多），放入蔥白、姜、蒜末煸香。

• 放入螃蟹翻炒。

• 炒至螃蟹微紅加入水煮沸。

• 水沸後加入白菜煮5到10分鐘。

• 煮至湯汁變色白菜微爛，加入蔥及鹽少許（螃蟹本身就偏咸鹽不要太多）、味精少許調味，就可起鍋。

• 起鍋裝盤（白菜煮爛點湯會更鮮濃）。