做法

• 準備好全部材料。 烤箱預熱175°C/ 350°F

• 小碗放入鍋篩麵粉，泡打粉和鹽，備用。

• 在一個大碗，放入可可粉，溫水和一半砂糖（250g）。用打蛋器攪拌均勻。

• 牛油放入小鍋，小火煮至溶化。

• 把剩下一半的砂糖和已溶化的牛油放入打蛋器，打至均勻，大約2-3分鐘即可。

• 牛油打至均勻後，加入香草精，拌勻，加入雞蛋。 （注意︰雞蛋一顆一顆打入，攪拌均勻後再放入第二顆。不要一下子把全部放進去）

• 蛋糊拌勻後，放入過篩麵粉和牛奶攪拌至無顆粒狀態即可。 （不要過度攪拌一面麵粉出筋導致蛋糕乾硬）

• 取出1/3的麵糊，放入之前準備好的巧克力糊，攪拌均勻。 巧克力麵糊已完成。

• 蛋糕模具抹油，撒些麵粉方便脫模。 可可麵糊和巧克力麵糊交替一勺勺放入蛋糕盆，形成斑馬紋。

• 蛋糕糊放入預熱烤箱，烤50-60分鐘。 依烤箱而定。

• 竹簽插入蛋糕，沒有粘黏表示蛋糕已熟。 取出，放涼15-20分鐘才可脫模。

• 製作巧克力漿︰苦甜巧克力切碎，放入小鍋加入蛋奶油，小火煮至巧克力溶化即可。 放涼約10分鐘後再淋在蛋糕上，灑些堅果即完成。