高筋粉,低筋粉,細砂糖,黃油,水,低筋粉,豬油,綠豆沙,糖粉,月餅專用松
綜合評分 7.3
【香蘭世家】香酥肉松月餅∣萌萌噠的美味小點。
綜合評分 7.3
心情不好的時候， 來一枚小小的肉松月餅吧 皮酥餡足，造型可愛 給生活多一點陽光的色彩 沒有傳統月餅的油膩 咸香可口，一整天的好心情~
用料
做法
-
制作水皮︰除黃油外的所有材料混合均勻，再分次加入黃油，攪拌至光滑出膜，蓋上保鮮膜靜置30分鐘； 制作油酥︰將低筋粉和酥油混合均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘； 將靜置好的水皮和油酥分好，水皮25克，油酥15克。
-
水皮和油酥分別搓圓後，用水皮把油酥包成湯圓狀，蓋上保鮮膜靜置15分鐘；
-
取一份包好的酥皮壓扁，用面棍輕輕 成牛舌狀，用三疊法把酥皮疊好。
-
-
將疊好的油酥，從中間彎成拱形，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
-
將綠豆沙、糖粉、月餅專用松混合好。
-
取一份酥皮， 圓，包入25克左右肉松，收口，將其它全部包好。(注意包好的月餅，用保鮮袋蓋住，防止水分流失)
-
-
用圓形模具將面團壓型，裝入烤盤。（可以用塑料模具也可以用不銹鋼的餅干模具哦）
-
在月餅表面刷上一層蛋黃液，待其干後，再刷上一層蛋黃液，用叉子在表面勾勒出花型。
-
在烤盤底均勻淋上色拉油，入烤箱中下層，上火190°C下火170°C，烤制25分鐘左右，就可以出爐啦~
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
中粉,轉化糖漿,食用油, 水,肉松,食用油➕沙拉醬,蛋黃
綜合評分 7.0
桃山皮,香蘭精,或香蘭葉榨汁,朗姆椰香蔓越莓餡,椰漿,椰蓉,玉米澱粉,細砂糖,朗姆酒,蔓越莓,黃油
綜合評分 7.3
糯米粉,粘米粉,澄粉,低粉,牛奶,煉奶,糖,玉米油,蛋黃,黃油,牛奶,澄粉,白糖,椰蓉
綜合評分 9.7
轉化糖漿,梘水,花生油,普通麪粉,花生仁,瓜子仁,南瓜子仁,黑芝麻,核桃仁,葡萄乾,蔓越莓幹,花生油,蜂蜜,涼白開,糯米粉和麪粉1:1比例炒熟
綜合評分 8.7
鹹蛋黃,細砂糖,吉士粉,奶粉,椰漿,黃油,鹹蛋黃,雞蛋,白砂糖,黃油,椰漿,淡奶油,吉士粉,低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,牛奶或水,奶粉,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 9.0
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃,白蓮蓉餡十紅蓮蓉十紅豆沙餡,新鮮的蛋黃,清水
綜合評分 9.9
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃,白蓮蓉餡十紅蓮蓉十紅豆沙餡,新鮮的蛋黃,清水
綜合評分 8.1
中粉,玉米油,水,低粉,玉米油,豆沙,肉松,蛋液
綜合評分 9.4
低粉,杏仁粉,奶粉,蛋黃,細砂糖,黃油,淡奶油,kiri乳酪,蛋黃,糖粉,檸檬汁
綜合評分 7.3