做法

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  室溫軟化的黃油(不要化成液體)加入糖粉用蛋抽攪拌均勻，不用打發。

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  蛋白分3次加入，用蛋抽攪拌均勻成流動性的細膩糊狀即可，不要打發。

• 篩入面粉用蛋抽攪拌均勻即可，不要過度攪拌會使面糊起筋影響口感。

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  把拌好的面糊裝入裱花袋(我用了圓口裱花嘴)在　膠墊上擠出一個小圓餅，灑上瓜子仁。

• 也可擠成條狀，每個餅糊之間留大點的空隙，烤好後面糊會變成薄片才不會粘在一起。

• 放入預熱好的烤箱上層160度烤15分鐘，烤至邊緣金黃色即可，要注意火候以免烤糊了。