【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺,清水2勺,【醃肉料】:食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
洋蔥、胡蘿卜(黃瓜或竹筍片)切絲,蔥、姜、蒜切沫
肉絲放入醬油少許,水澱粉1匙,料酒拌勻
肉絲用醬油せ水澱粉、料酒拌一下(這樣炒出的肉絲嫩滑),炒鍋加油六七成熱時把肉絲炒開,加入蔥、姜、蒜味炒出香味,加入辣椒醬、郫縣豆瓣醬、胡蘿卜絲、咩蔥絲翻炒,加入2匙白糖,鹽,少許醋,味精勾澱粉計出鍋