厄瓜多海蝦（我最愛的海蝦）,凍豆腐,杏鮑菇,西蘭花,生抽,鹽,好夢多咖喱塊,蔥,姜
綜合評分 9.2
咖喱蝦球燒凍豆腐
綜合評分 9.2
為了速度…營養…好味道…
用料
做法
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海蝦洗淨分開頭尾，這樣可以讓蝦黃充分進入豆腐。去除蝦線，不講究的可以不去。 蝦尾中間劃一刀但不切斷頭尾，把尾巴穿過刀口，這樣燒出來就是蝦球啦。
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鍋下稍許油把蔥姜爆香，放入蝦頭翻炒至變色，噴料酒。
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凍豆腐切成小方塊，和蝦尾一並倒入鍋中，倒入生抽，煮開。
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加入咖喱塊，關火，將咖喱塊溶解後再次開火，同時加入西蘭花和杏鮑菇片。
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再次煮開後不夠咸再加鹽，我家覺得足夠。愛吃香菜蔥花的，最後可以點綴，我不吃這些東西……
小貼士
這個菜核心在蝦，蝦黃多，鮮嫩，什麼味精高湯通通不需要。 用非凍豆腐也可以，但凍豆腐吸湯汁，更好吃。 喜歡咖喱的可以多放幾塊熬成濃濃的咖喱飯蓋澆頭，我只是把咖喱當調味劑了。 放入順序是根據菜品決定的，蝦頭最先，因為越熬越鮮，蝦頭有豐富鈣質。蝦球別太老，杏鮑菇和西蘭花都很容易熟。
所在的分類
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