好料理

南瓜面包卷

綜合評分 7.8
南瓜屬于秋天的食物，金燦燦的給人一種收獲的喜悅。

用料

做法

  • 南瓜面包卷的做法 步骤1

    中種材料中酵母用水化開，與其他材料混合，揉成面團，溫度30發酵2小時。中種面團撕小塊與主面材料混合，揉成光滑面團。將面團分成9等份（每份50克左右），室溫松弛30分鐘。

  • 南瓜面包卷的做法 步骤2

    制作餡料︰南瓜泥事先準備好，加入白砂糖拌勻，小火加熱至糖融化，加入黃油，繼續翻炒至南瓜泥濃稠，晾涼備用

  • 南瓜面包卷的做法 步骤3

    取1份面團搓成水滴狀

  • 南瓜面包卷的做法 步骤4

    將面團壓扁，　成細長條的錐子形，排氣，抹上南瓜餡

  • 南瓜面包卷的做法 步骤5

    順勢卷起，收口處捏緊，依次將9份面團整形

  • 南瓜面包卷的做法 步骤6

    放入烤箱（溫度38，濕度80）醒發35分鐘左右，刷蛋液

  • 南瓜面包卷的做法 步骤7

    烤箱上下火190度，烤20分鐘左右

  • 南瓜面包卷的做法 步骤8

    上色均勻

  • 南瓜面包卷的做法 步骤9

    香噴噴的南瓜餡

小貼士

很好吃的一款甜面包，甜度適中，強烈推薦

所在的分類

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