好料理

肉末燜面

綜合評分 9.1
姐姐是個“面魔”，只要是面，不管如何做她都喜歡。為了巴結我的財神爺，我只能嘗試各種面的做法。這個燜面是我為了讓她幫我買我看中的一個鍋做的。結果……當然是心機女勝出啦∼∼∼

用料

做法

  • 肉末燜面的做法 步骤1

    準備好面條和青菜

  • 肉末燜面的做法 步骤2

    把豬肉剁成肉末（也可直接讓店家加工成肉末），蔥、青菜、香菜切好，蒜切成末。

  • 肉末燜面的做法 步骤3

    把蔥煸香，再放入肉末翻炒

  • 肉末燜面的做法 步骤4

    加入水和醬油，加蓋燜煮，水開後，改小火，把湯汁盛出備用。

  • 肉末燜面的做法 步骤5

    碼上1/2面條，加少量油，再碼上剩下的一半面條。盛出的湯汁分2—3次澆入。加蓋小火燜15分鐘。

  • 肉末燜面的做法 步骤6

    待湯汁收干後，加入香菜、上海青、蒜末和鹽，用筷子輕輕挑拌均勻。

小貼士

面條比較吸水，所以燜面一定要用小火，並隨時觀察，及時添加湯汁。否則容易出現夾生或糊鍋現象噢！可以通過夾斷面條看里面是否夾生來判斷面條是否煮熟∼

所在的分類

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