韭菜,雞蛋,麪粉,開水,蝦皮,水發黑木耳,鹽,香油,味精
綜合評分 7.2
韭菜雞蛋燙麪蒸餃
綜合評分 7.2
用料
做法
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麪粉中分次加入開水，用筷子攪拌成雪花狀
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晾至不燙手時再和成均勻的麪糰，蓋溼布餳10分鐘
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韭菜擇洗乾淨，控幹水分後切碎
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鍋內放入適量植物油燒至8成熱，倒入攪打均勻的蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳
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雞蛋晾涼後用鏟子鏟碎，放入韭菜碎拌勻
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加入鹽、味精、香油攪拌均勻
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餳好的麪糰再次揉勻，搓成條分割成劑子
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把劑子按扁擀成餃子皮
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取一個餃子皮，放入調好的餡料
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包成月牙形餃子
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捏出花邊
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籠屜刷油，放入包好的餃子，大火蒸5分鐘即可出鍋
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小貼士
關鍵： 1、燙麪麪糰一定要把麪糰中的熱氣散盡再製作成型，否則成品會發粘。 2、大火蒸制5分鐘立即出鍋，時間長了韭菜會變黃。
所在的分類
相關食譜
韭菜,雞蛋,蝦米,面皮,鹽巴
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麪粉,開水,冬菜,雞蛋,菜心,平菇,木耳,鹽,雞精,香油
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澄粉（餅皮用料）,食鹽（餅皮用料）,清水,（餡料）雞蛋,（餡料）蝦仁,（餡料）韭菜,（餡料）香油，魚露，白胡椒，
綜合評分 7.3
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綜合評分 9.3
韭菜,雞蛋,麪粉,蝦皮
綜合評分 7.3
韭菜,雞蛋,麪粉,蝦皮
綜合評分 7.3
韭菜,雞蛋,王守義十三香,姜,鹽,細粉
綜合評分 7.4
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綜合評分 9.2