做法

• 西葫蘆擦成細絲。裝在一個大點的碗裡。

• 撒一點鹽。拌勻。放5分鐘。讓西葫蘆出水

• 待西葫蘆出水，加入雞蛋。

• 然後把麪粉和玉米粉按2:1的比例慢慢倒入碗裡，一邊拌，一邊加。注意不要加太多。也不可太乾。

• 看麪糊基本成型，加入花椒麪和熟芝麻面兒。繼續攪拌。準備煎鍋。

• 鍋裡倒油，油七分熱時，轉中火，用勺挖一塊麪糊，放進鍋裡，用鍋鏟壓成餅狀。

• 看一面金黃，就可換另一面中火煎，煎至金黃即可。火候可按個人口味決定。

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  吃的時候可蘸點米醋。