胡蘿蔔去皮(可選)、切絲備用;小香蔥切段備用;
起油鍋倒入胡蘿蔔絲,大火翻炒至軟,調入鹽和白糖,加1大勺清水,煮沸略微收汁,放入蔥段炒出香味即可出鍋。
這個季節是該好好享用新鮮的時蔬和野菜;胡蘿蔔屬脂溶性蔬菜,熱油翻炒更利於其營養素的析出;胡蘿蔔中維生素A含量較高,多吃對眼睛好,建議一個星期吃1~2次。