青豆角,鹽,白醋,雞粉,蒜末,香油,清水
綜合評分 7.5
涼拌豆角
綜合評分 7.5
夏天做一道清爽的涼拌菜。 今天做的這個涼拌豆角一定要煮熟了再涼拌，生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
用料
做法
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將豆角洗淨，切成段
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鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油
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將豆角放進煮開的水中焯熟
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撈出瀝乾水份，擺盤
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熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁
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將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可
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小貼士
1、豆角要煮熟了才食用。 2、涼拌汁可以按自已的喜好來調。
所在的分類
相關食譜
青豆角,鹽,白醋,雞粉,蒜末,香油,清水
綜合評分 9.1
豆角,青椒,蒜瓣,油,鹽,醋,糖,花椒,香油
綜合評分 8.7
豆角,蒜,辣椒油,芝麻粉（芝麻炒熟打粉）,耗油,陳醋,鹽
綜合評分 8.3
豆角適量,五香粉，蒜泥，幹辣椒，生抽
綜合評分 7.5
幹金針菜,紅蘿蔔,小米椒,以下為涼拌汁,涼白開,生抽,陳醋,鹽,糖,香油/麻油
綜合評分 8.6
幹金針菜,紅蘿蔔,小米椒,以下為涼拌汁,涼白開,生抽,陳醋,鹽,糖,香油/麻油
綜合評分 8.5
蕎麥麪,辣椒油,蔥（小蔥）,蒜,麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,豆芽,五香粉,食用油,鹽,陳醋,雞粉,香菜
綜合評分 8.7
粉絲（銀河滴∼）,菠菜,雞蛋,胡蘿卜紅蘿卜,辣皮子,蒜,花椒粉,胡椒粉,雞精,鹽,糖,醬油,涼拌醋,橄欖油
綜合評分 9.0
1、蘿卜/黃瓜/萵苣都可以,2、姜,3、小蔥,4、大蒜,5、香菜,6、鹽,7、糖,8、芝麻油,9、生抽,10、醋,11、熟花生米（可用花生醬代替或不加）,12、花椒油或花椒粉（可不加）
綜合評分 7.6