原味豬骨湯,拉麪麪餅,五花肉,雞蛋,玉米粒,捲心菜,鹽,料酒,老抽,白糖
綜合評分 8.7
日式拉麪
綜合評分 8.3
買了一根豬大骨，原本想熬一點湯底，用來做冬瓜湯或豆芽湯的，誰想放在電燉鍋裡熬著竟忘了；結果7～8個小時後，無心造就了一鍋乳白色的豬骨湯，於是便有了山寨一碗日式拉麪的念頭...
用料
做法
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五花肉冷水下鍋煮開，撈出洗去血沫；將原鍋裡的水過濾一遍，放入五花肉，調入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘；出鍋後放置自然冷卻，改刀成想要的大小；
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用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個去殼的白煮蛋，即可做成滷蛋；
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將捲心菜洗淨切成細絲，放入淡鹽水中焯一下；隨後再將玉米粒也焯燙一下備用；
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豬骨湯調味後盛入麪碗中；另取鍋加水煮開，放入拉麪麪餅，煮至合適的軟硬度撈出放在麪碗裡，擺上五花肉、滷蛋、玉米粒和捲心菜絲；接著，就可以旁若無人嘶拉嘶拉地享受這碗山寨版豚骨拉麪了！
小貼士
日式拉麪的任何一種口味我都喜歡；尤其是用豬骨熬成的濃白高湯，香濃但不油膩，鮮美但不口乾，令人無法抵擋。如果自己熬湯多少有點麻煩，不如去超市買帶湯料的包裝拉麪，自己加上配菜好了。
所在的分類
相關食譜
原味豬骨湯,拉麪麪餅,五花肉,雞蛋,玉米粒,捲心菜,鹽,料酒,老抽,白糖
綜合評分 8.3
五花肉（別挑太肥的）,新鮮拉美或Tsukemen面,雞湯(加1/2湯匙雞湯粉）,清酒,蒜,乾紅辣椒,日式醬油,蔥,鮮香菇,鮮姬菇,芝麻油,白醋,雞蛋,洋蔥碎,木魚花（Bonito Flakes or ）,大蒜碎,姜,黑胡椒
綜合評分 8.9
五花肉（別挑太肥的）,新鮮拉美或Tsukemen面,雞湯(加1/2湯匙雞湯粉）,清酒,蒜,乾紅辣椒,日式醬油,蔥,鮮香菇,鮮姬菇,芝麻油,白醋,雞蛋,洋蔥碎,木魚花（Bonito Flakes or ）,大蒜碎,姜,黑胡椒
綜合評分 9.8
雞骨架,五花肉,大蔥,胡蘿蔔,姜,拉麪,幹海帶,煮幹（魚乾）,木魚花,大蒜,料理酒,味醂,醬油,糖,鹽
綜合評分 7.7
拉麪（幹）,液體湯料包,炸油豆腐,滷牛肉,青菜菜心,蔥花,だし汁 （日式高湯） 100ml、砂糖 1小匙、淡口醤油 2/3小匙
綜合評分 9.3
袋裝日式炒麪,五花肉薄片,大卷心菜葉,釀造醬油,水,鹽
綜合評分 7.1
雞蛋,海苔粉,包菜,胡蘿蔔,面,豬裏脊肉,炒麪醬汁,油
綜合評分 9.0
雞蛋,海苔粉,包菜,胡蘿蔔,面,豬裏脊肉,炒麪醬汁,油
綜合評分 9.3
炒麪專用麪條,炒麪醬,捲心菜,青苔粉,蛋黃醬,木魚花
綜合評分 7.3