草魚,紹興陳酒,醬油,生薑,大蔥,白糖,溼澱粉,黑醋
綜合評分 7.2
【姐姐好餓】第五期天菜男神吳奇隆菜譜：西湖醋魚
綜合評分 7.2
看小S美食訪談脫口秀《姐姐好餓》，用一道菜拉近彼此的距離。學會了上期高雲翔版祕製紅燒雞翅後，各位姐姐一定很期待本期菜品吧！今天，為大家親手獻上「四爺」吳奇隆的拿手菜——西湖醋魚。這道菜低脂肪、低熱量，而且具有預防類風溼性關節炎、益氣養血、美容養顏作用的功效，是各位姐姐不可不拿的福利，還等什麼，快去買魚吧！
用料
做法
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將魚去掉麟、鰓、內臟後洗淨，把魚身劈成雌雄兩片
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用牙籤在魚皮上戳洞，避免魚皮在煮的過程中破洞
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鍋內舀入水1000克，燒沸後將魚放入（水不能淹沒魚頭，胸鰭翹起）
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煮三分鐘待魚熟，先將魚撈出擺盤
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炒鍋魚湯撇去，倒入原湯（剛剛煮魚的水）250g
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放入白糖
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放入醬油和紹酒
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放入姜茸和黑醋
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待調料入味後放入溼澱粉和黑醋，攪成濃汁
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最後，澆上調製好的糖醋汁，撒上蔥絲，一道鮮嫩酸甜的西湖醋魚出鍋啦！
小貼士
小提示： 每週四21:00愛奇藝《姐姐好餓》，還有七位男神為你解讀不一樣的靈魂料理！
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