麪粉,豬肉餡,大青椒,清水,鹽,熟玉米粒,蝦仁,小香蔥,生薑,料酒,生抽,色拉油,香油,花椒粉
綜合評分 8.7
青椒餡餃子
綜合評分 8.7
青椒餡餃子是我家最受歡迎的餃子之一。大多時候我都只簡單的用豬肉和青椒來製作青椒餡，青椒特殊的味道和豬肉簡直是天作之合，味道特別的好。這次我又新增了蝦仁和玉米，吃到嘴裏又多了蝦仁的鮮美和玉米的清香，好吃到停不了嘴~~
用料
做法
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先將麪粉和清水鹽和成不軟不硬的麪糰，蓋上餳著，然後開始準備餡料
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將小香蔥切蔥花，生薑切細末
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將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎
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玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
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蝦仁切小段
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將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個方向攪打上勁，再放適量清水將清水攪打進肉餡裡，清水的量要根據青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀
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放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、薑末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了
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餳好的麪糰搓成條，切劑子，然後擀成厚薄合適的圓皮
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將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
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鍋裡放寬水燒開，然後將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然後蓋上鍋蓋
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鍋開後倒一大碗清水然後再燒開，再重複一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出
小貼士
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