茄子
綜合評分 8.4
做法很簡單, 茄子洗淨去把。
茄子切滾刀 一兩勺鹽拌均勻,醃製十分鐘左右。
茄子醃製時間三瓣蒜切碎~備起。
拿一個碗放少許青水,一勺澱粉(澱粉千萬別多)~來兩小勺生抽~一勺蠔油,喜歡很鮮的可以少許雞精調勻備好。
醃製過的茄子使勁用手擠出水。
鍋中油熱,火大下茄子快速翻炒 記得鍋油要熱一點大火翻炒到茄子變軟。 然後起盤
然後小火下少許冰糖小火炒化 千萬記得小火,不然炒過是苦的 冰糖要少許就可以了
冰糖炒化後下茄子翻炒!
然後倒入先調的汁,拌勻 小煮一小會兒,要湯多可大火收汁下。
差不多的時候下蒜,拌勻!起鍋 來點小蔥會更漂亮哦。
收工