首先要把需要清洗的菜洗乾淨,洗菜這個環節,我奶奶告訴我可以用淘米水泡著,可以泡掉一些農藥,我不知道這個有沒有科學依據,但因為奶奶是我這方面的啓蒙老師,所以我只要煮米飯也會這樣做,洗菜之前一定還是泡泡,用清水也好,總感覺更乾淨。
洗好之後把菜像圖片裡那樣,讓青菜頭朝著開水裏煮。這樣是因為青菜的頭比較不容易熟,但是又避免青菜頭熟了,葉子又煮老了。這樣先煮一下頭,然後再翻下去一起煮。要跟大家說一下這個開水,因為我是很小功率的電飯煲,煮開水要很久,所以我都是用開水壺燒好了再倒進去,這樣很迅速。
把紅椒切成條,大蒜切成小末末,放著備用。
把紅椒條放到電飯煲裡和青菜一起煮,這是用清水煮的,沒有油鹽任何的,據說這樣青菜裡的維生素不會被破壞那麼厲害。並且還要和大家分享一個祕密,青菜被水煮過後,有百分之七十的營養會溶解在菜湯裡,所以這個湯是一定要用來做麪湯的。
剛開始用電飯煲做麪條吃的時候,經常被怎麼才能煮出一個完整的荷包蛋難倒,經過多次實驗後,發現在鍋裡放滿青菜,可以形成一個天然的鍋盛住雞蛋,想吃一整隻蛋的朋友不要動它,就讓它煮,喜歡吃蛋花湯的朋友,可以攪拌一下。
這是煮好的湯,青菜和紅椒我比較喜歡吃脆脆的,所以不會煮太久,大家可以隨意感受自己想要的熟度,把湯和菜盛出來以後在碗里加入材料中些的各類調料,所有的調料都沒什麼固定順序,只有一個小貼士,鹽一定要最後放,因為我們放到的很多調料都是有鹹味的,很多時候我煮麪最後都沒有放鹽,因為放完調料我都會嚐嚐味道,常常發現不需要另外加鹽。
最後就是煮麪了,用開水壺燒的水一般正好分成兩半,一半煮湯,一般煮麪,我家裏的面不夠了,於是呢就用的熱乾麪煮的,也還不錯的口感,就是煮的久了一點點。最後成品就是這樣啦!沒有那麼多時間用相機拍然後PS,主要做菜時一手油,所以用渣手機拍的,大家隨意點、隨意點看吧。(*^__^*)不過味道真的不錯哦~
1、最後放鹽 2、煮完青菜的菜湯營養很豐富 3、小功率電飯煲燒水很慢,可以用開水壺燒開了倒入電飯煲 4、艱難的環境下依然要熱愛生活~O(∩_∩)O