青菜,紅椒,雞蛋,麪條,蒜末,香油,生抽,老抽,料酒,醋,剁椒,老乾媽,鹽
綜合評分 7.5
青菜紅椒雞蛋麪
綜合評分 7.2
這是一道用電飯煲來製作的營養簡單清爽的美味湯麪，配合青菜、紅椒和雞蛋，美味不油膩，順便給大家推薦一部美食電影《街角洋果子店》，裏面充斥著各種誘人的甜品，希望我們每天和自己喜歡的人和物永遠在一起。
用料
做法
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首先要把需要清洗的菜洗乾淨，洗菜這個環節，我奶奶告訴我可以用淘米水泡著，可以泡掉一些農藥，我不知道這個有沒有科學依據，但因為奶奶是我這方面的啓蒙老師，所以我只要煮米飯也會這樣做，洗菜之前一定還是泡泡，用清水也好，總感覺更乾淨。
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洗好之後把菜像圖片裡那樣，讓青菜頭朝著開水裏煮。這樣是因為青菜的頭比較不容易熟，但是又避免青菜頭熟了，葉子又煮老了。這樣先煮一下頭，然後再翻下去一起煮。要跟大家說一下這個開水，因為我是很小功率的電飯煲，煮開水要很久，所以我都是用開水壺燒好了再倒進去，這樣很迅速。
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把紅椒切成條，大蒜切成小末末，放著備用。
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把紅椒條放到電飯煲裡和青菜一起煮，這是用清水煮的，沒有油鹽任何的，據說這樣青菜裡的維生素不會被破壞那麼厲害。並且還要和大家分享一個祕密，青菜被水煮過後，有百分之七十的營養會溶解在菜湯裡，所以這個湯是一定要用來做麪湯的。
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剛開始用電飯煲做麪條吃的時候，經常被怎麼才能煮出一個完整的荷包蛋難倒，經過多次實驗後，發現在鍋裡放滿青菜，可以形成一個天然的鍋盛住雞蛋，想吃一整隻蛋的朋友不要動它，就讓它煮，喜歡吃蛋花湯的朋友，可以攪拌一下。
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這是煮好的湯，青菜和紅椒我比較喜歡吃脆脆的，所以不會煮太久，大家可以隨意感受自己想要的熟度，把湯和菜盛出來以後在碗里加入材料中些的各類調料，所有的調料都沒什麼固定順序，只有一個小貼士，鹽一定要最後放，因為我們放到的很多調料都是有鹹味的，很多時候我煮麪最後都沒有放鹽，因為放完調料我都會嚐嚐味道，常常發現不需要另外加鹽。
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最後就是煮麪了，用開水壺燒的水一般正好分成兩半，一半煮湯，一般煮麪，我家裏的面不夠了，於是呢就用的熱乾麪煮的，也還不錯的口感，就是煮的久了一點點。最後成品就是這樣啦！沒有那麼多時間用相機拍然後PS，主要做菜時一手油，所以用渣手機拍的，大家隨意點、隨意點看吧。(*^__^*)不過味道真的不錯哦~
小貼士
1、最後放鹽 2、煮完青菜的菜湯營養很豐富 3、小功率電飯煲燒水很慢，可以用開水壺燒開了倒入電飯煲 4、艱難的環境下依然要熱愛生活~O(∩_∩)O
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