菜花,洋蔥,鷹嘴豆,罐裝番茄,全麥couscous,葡萄乾,黑橄欖 (我省略了),蒜,鹽,黑胡椒,幹辣椒片,歐芹,肉桂
綜合評分 9.4
西西里番茄燉菜花鷹嘴豆
綜合評分 9.4
菜譜來自Jamie Oliver與HelloFresh合作的版本，加入了肉桂和橄欖所以很有地中海風味。我做的時候省略了橄欖，把couscous換成了藜麥，也很好吃。一鍋裏面既有蛋白質又有碳水，酸酸的很開胃~
用料
做法
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把洋蔥切碎，菜花切成小朵。
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鍋中倒橄欖油，加入洋蔥和菜花和辣椒片（不喜歡吃辣可省略），中小火翻炒，用鹽和胡椒調味。
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蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，直到菜花變軟。中間幹了可以加點水。
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把歐芹切碎（包括杆），蒜切末。
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鍋中倒橄欖油，中火炒香歐芹杆，蒜末和肉桂，直到變得金黃，約一分鐘。
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加入黑橄欖（可去核）和葡萄乾，炒到金黃，約一分鐘。
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加入罐裝番茄和半罐裏面的番茄汁，用鏟子把番茄弄碎。加入鷹嘴豆，煮15分鐘或直到變濃稠。
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把之前做好的菜花洋蔥倒進去，放在弄熟的couscous上，撒上歐芹碎，開吃！
小貼士
1. 我家裏沒有couscous，所以用藜麥代替了。也可以換成糙米或者白米。 2. 懶人可以在第三步把燉好的洋蔥菜花撥到一邊，炒香蒜末之後直接把剩下的番茄鷹嘴豆couscous/藜麥倒進去一塊燉。 3. 不喜歡歐芹，橄欖和葡萄乾的同學可以省略。（個人覺得不加更好吃哈哈） 4. 我還試過除了罐裝番茄再加兩勺番茄泥進去（tomato paste，不是番茄醬），顏色會更紅一些，番茄味更濃郁。 5. 鷹嘴豆可以用罐裝熟的或者自己買生的煮。生的鷹嘴豆要泡透之後煮久一點（我煮了大概一個小時）再加進去。
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