豬肉末,蝦仁,藕,油豆皮,香菇,生抽,料酒,xo醬,玉米澱粉,白胡椒,香油,姜,蔥
綜合評分 7.8
【曼食慢語】日式焦糖紅薯
綜合評分 9.2
這大學芋是一道非常非常簡單的日式甜點，原料都是最家常的，做法也是最簡練的，味道卻是最溫暖的。據說日本人管咱們的拔絲紅薯叫中式大學芋，那相對的是不是可以管這大學芋叫日式拔絲紅薯呢？當然跟具有一定技術含量的拔絲紅薯比起來，大學芋實在是太簡化了，從準備到出鍋10分鐘都不用。 醬油是這道甜品的點睛之筆，一點點醬油的加入可以引發徹底的改變和提升。醇美的醬香引出更具層次感的紅薯香味，而醬油的鹹鮮也能襯托出紅薯的天然甘甜。再加上原本就帶著焦糖香味的紅糖，加熱後變成濃郁的糖漿，緊裹在紅薯上，讓這大學芋即使沒有拔絲效果也還是甜蜜無比。
用料
做法
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將紅薯洗淨後切滾刀塊
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開中火，在鍋內放油和紅糖
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油熱後下紅薯塊，略翻炒後均勻的鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，轉小火
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蓋著鍋蓋燜6-8分鐘，每2分鐘開蓋翻面一次，直至紅薯塊全部變軟
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去掉鍋蓋，撒入日式醬油拌勻，最後再煎一分鐘即可
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起鍋後撒上熟芝麻
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小貼士
油不要放多，一點點潤下鍋底就夠了 紅薯不可去皮，洗淨即可 燜煮時火不要太大 沒有日式醬油可用生抽代替 喜歡焦脆口感的可以在撒入醬油後多煎一會兒
所在的分類
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奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1
芒果,牛奶,奶粉,糖,鹽,香蕉,牛奶,奶粉,糖,鹽,芒果泥,水,糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,植物油
綜合評分 8.8
鴨肉,啤酒,小土豆,半個橙子的皮,幹海帶,幹香菇,蔥,姜,蒜頭,桂皮,幹辣椒,丁香,八角,香葉,糖,老抽,白胡椒粉,香油,生抽,豆瓣醬
綜合評分 9.3
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.0
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 9.1
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.9
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 8.3
年糕,魚露,韓式辣醬,糖,洋蔥,小蔥,魚豆腐,熟白芝麻,香油
綜合評分 7.2