新鮮目魚,新鮮雪裏蕻,新鮮蠶豆,紅椒,薑片,蒜末,鹽,雞精,太太樂鮮貝露,糖
綜合評分 8.3
蠶豆雪菜炒目魚
綜合評分 8.3
春天的時令蔬菜中，蠶豆絕對算是一員大將，鮮嫩碧綠，稍微的翻炒幾下就會熟，而且百搭，不管是用來做小炒，還是在湯中丟幾顆都會得到味覺與視覺上的極大滿足~ 今天的蠶豆雪菜炒目魚，更是將蠶豆的鮮嫩加上雪裏蕻的鮮美與目魚的鮮嫩完美結合，鮮滋滋的味道，豐富的營養，絕對是春天裏一道佐餐下酒的完美小菜！
用料
做法
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所有材料清洗乾淨，目魚小心的切出橫排與豎排的花紋（不要切斷），再切成條，目魚頭部的鬚鬚切成小塊備用
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紅椒切塊，薑切片，蒜切末；鍋中放水燒開，加幾滴油，放入蠶豆與紅椒丁略出水，撈出待用；目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出（保持鮮嫩的口感）
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鍋裡放油燒熱，爆香薑片及蒜蓉，依次加入雪裏蕻翻炒片刻，接著加入蠶豆紅椒丁，調入鹽，雞精，少許糖及太太樂鮮貝露醬油，放入焯好的目魚條，快速翻拌均勻即可出鍋
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小貼士
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