新鮮目魚,新鮮雪裏蕻,新鮮蠶豆,紅椒,薑片,蒜末,鹽,雞精,太太樂鮮貝露,糖
綜合評分 8.3
所有材料清洗乾淨,目魚小心的切出橫排與豎排的花紋(不要切斷),再切成條,目魚頭部的鬚鬚切成小塊備用
紅椒切塊,薑切片,蒜切末;鍋中放水燒開,加幾滴油,放入蠶豆與紅椒丁略出水,撈出待用;目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出(保持鮮嫩的口感)
鍋裡放油燒熱,爆香薑片及蒜蓉,依次加入雪裏蕻翻炒片刻,接著加入蠶豆紅椒丁,調入鹽,雞精,少許糖及太太樂鮮貝露醬油,放入焯好的目魚條,快速翻拌均勻即可出鍋