【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺,清水2勺,【醃肉料】:食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
豬肉、青筍切絲,木耳切碎,蔥切馬耳,姜蒜切米,泡椒剁碎。
上鍋加油燒四成熱,將肉絲上漿下入油鍋滑散倒入漏勺瀝油待用。
原鍋留少于油下入蔥姜蒜、泡椒、豆瓣醬炒香,加入木耳和青筍翻炒,用醬油、鹽、糖、味精、醋、濕澱粉兌成調味汁倒入鍋中不停攪打至汁子糊化,倒入滑好的肉絲翻炒,淋明油出鍋。