好料理

自制香草精

綜合評分 9.4

香草莢到手~剛開始準備的還蠻順利的，開瓶後傻了，這個怎麼弄？開動著我機智的頭腦，搞了半天終于擺平~最後也經過我縝密的計算得出，一瓶750ml朗姆酒，應該放入80g的香草莢~

用料

朗姆酒 750ml
香草豆莢 80g

做法

1

一瓶750ml的朗姆酒,一把香草豆莢。
2

稱取80g,,只多不少。
3

每根香草莢都劃開,把中間的香草籽刮出來備用。
4

樓主第一次做香草精,,開瓶蓋了簡直震驚了,,這。。。怎麼塞的進去?
5

經過我不懈努力的研究,終于開啟~原來醬紫就可以拉~
6

把香草莢和香草籽全部放進去,蓋上瓶蓋保鮮膜裹幾圈密封好,放在避光陰涼處2-3個月就可以用拉~

小貼士

純酒精密度是0.8，水是1.0 ,,, 37.5%酒精度的朗姆酒密度公式為:[0.8*0.375+(1-0.375)]/1=0.925 ,, 一瓶750ml的朗姆酒的質量是0.925*750ml=693.75g 制作時先倒出60g左右的朗姆酒(防止放入香草莢後酒溢出) 香草莢:朗姆酒=1:8 所以最終得出所需要的香草莢是(693.75-60)/8　80g