做法

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  一個橙子刨屑備用。

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  葡萄干用朗姆酒泡軟後用廚房紙瀝干水分備用。

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  面團除黃油和酵母外揉到光滑，我是面包機揉面15分鐘，然後加入黃油和鮮酵母繼續揉到完全，在最後幾分鐘加入葡萄干和橙皮屑揉勻。進行基礎發酵40分鐘左右，冬天適當延長發酵時間，待面團發到約兩倍大，戳洞不回彈即可。ps，此款面包含油量非常大，手工揉面的話，黃油可分次加人，每加一次，充分揉勻再加下一次。

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  基礎發酵結束，手上抹油或案板撒少許面粉，取出面團，面團從外向中間折，用手掌擠出空氣。

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  面團收口向下，雙手握住面團滾圓，松弛15分鐘。松弛完畢，重復剛才的動作，排氣滾圓。

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  用一雙筷子在面團中間戳洞。

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  模具內事先涂抹黃油，撒勻杏仁片。

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  將面團中間的洞用手弄成和模具的口一樣大。

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  將面團表面向下放入模具。面團的量是模具的1/4∼1/3,入溫暖濕潤處進行最後發酵。我是30度左右發酵了1小時20分鐘。

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  待面團發酵到原來的兩倍大，即完成了最後發酵。

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  最後發酵結束，入預熱至180度烤箱中下層上下火，烘烤30分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

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  出爐立即脫模，放烤網晾涼，涼後篩上糖粉即可。

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  送人非常美貌，吃起來像蛋糕，我覺得就是面包中的磅蛋糕呀。