雞腿,雞蛋,米飯,洋蔥,醬汁(日本醬油,酒,糖,水)
綜合評分 8.2
日式親子蓋飯
綜合評分 8.1
在紐約日本人開的開放式廚房餐廳偷學來的。雞排需要炸一下，有點復雜，但是吃起來非常鮮嫩，因為雞肉不會在炒的時候流失水分。
用料
做法
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洋蔥切片。準備雞排，炸雞排之前，用類似 面杖的棍子敲打雞排，使其變松變薄更容易炸透。
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雞排裹上一層雞蛋液，粘上面包碎，燒油只7分熱，雞排入鍋，炸至金黃，拿出。
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中火，將切條的洋蔥放進鍋，加醬油+味淋，蓋蓋子燜幾分鐘，直到洋蔥呈淺棕色變軟，並可聞到甜味。
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雞排放在炒好的洋蔥上，打上蛋液，蓋鍋蓋燜20秒，關火，出鍋。
小貼士
1. 如果不想敲的到處都是肉末，可以在雞排上鋪層保鮮膜。 2. 日本醬油和中國醬油的區別主要是中國醬油比較咸，如果覺得沒關系可以用中國醬油取代。 3. 味淋不能被料酒取代。。。。。因為味道差太多了，如果沒有味淋，可以放點白酒。 4. 個人認為不需要加糖，因為洋蔥充分炒過後有大量糖份滲出的，好吃又健康。 5. 其實多加幾顆蛋的蛋液在雞排上會比較好看，但是一天吃3顆以上雞蛋有點不大健康哈。。。。。
所在的分類
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