高粉（湯種）,水,金像面包粉（主面團）,雞蛋,奶粉,淡奶油,湯種,干酵母,鹽,細砂糖,黃油（可換橄欖油16克）,巧克力碎
綜合評分 9.3
湯種北海道∼巧克力甜心
綜合評分 9.3
這個配方是450克吐司模一個的量。柔軟的湯種北海道添加了香甜的巧克力，蕾蕾我打包票喔，口感絕對是不遜色于中種北海道滴。
用料
做法
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首先制作湯種，將面粉和清水倒入奶鍋，攪拌均勻。開小火，一邊煮一邊攪拌，至糊狀即可。煮好的湯種至少入冰箱冷藏一小時才可以用。
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巧克力事先料理機打碎。將除酵母，黃油，和巧克力外所有材料揉勻，差不多至擴展階段，我是面包機揉面15分鐘。然後加入黃油，酵母放酵母盒，設定面團面包，手動投料。沒有面包機的加入酵母和黃油揉到完全，再加入巧克力碎揉勻即可。然後進行基礎發酵。ps，面包機的面團面包程式包括揉面和基礎發酵了，冬天可適當延長發酵時間。
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基礎發酵結束，將面團滾圓，松弛15分鐘，松弛完畢，將面團 開成30*50左右的長方形，卷起，捏緊收口處。 的過程注意松弛，切忌硬 。
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卷起的樣子。里面也可以按喜好裹一些夾餡兒。
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收口朝上放入模具，（模具事先抹油撒粉）接口處捏緊。入溫暖濕潤處進行最後發酵。
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最後發酵結束，入預熱180度烤箱中下層上下火烤25分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
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出爐立即脫模晾涼，涼至手溫密封儲存。模具抹油撒粉沒弄好，脫模脫殘了。
小貼士
每種面粉吸水性不同，切忌水量全部一下子加進去，可以預先留15到20克水分根據面團干濕酌情增減。
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,酵母,蛋白,淡奶油,水,湯種,鹽,糖
綜合評分 8.7
高筋面粉,水,高筋面粉,奶油,牛奶,雞蛋,糖,奶粉,鹽,酵母,黃油,蔓越莓
綜合評分 9.1
湯種,高粉,水,面包面團,高粉,酵母,糖,鹽（北美鹽量）,奶粉,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 7.7
高粉（湯種）,水（湯種）,高粉（主面團）,糖（主面團）,鹽（主面團）,酵母（主面團）,蛋液（主面團）,淡奶油（主面團）,牛奶（主面團）,黃油（主面團）
綜合評分 8.7
高筋麪粉,水,高筋麪粉,牛奶,細砂糖,鹽,黃油,淡奶油,全蛋,乾酵母,湯種
綜合評分 7.1
湯種（中種）,金像高筋粉（中種）,全蛋液（中種）,淡奶油（中種）,脫脂牛奶（中種）,酵母（中種）,鹽,脫脂牛奶,白糖,黃油
綜合評分 9.0
面包粉,湯種,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,亞麻籽粉,水,黃油
綜合評分 8.7
（湯種）南瓜泥,（湯種）高粉,（湯種）鹽,（湯種）開水,高粉,糖,酵母,水,純牛奶,無鹽黃油,藍莓干
綜合評分 7.6
[湯種製作」,高筋麪粉,水,「麪糰製作」,湯種,全蛋液,水,鹽,糖,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,酵母,黃油,「餡料」,金槍魚罐頭,洋蔥酥,沙拉醬／千島醬,「表面裝飾」,木魚花,沙拉醬
綜合評分 8.2