好料理

香煎扇貝配青木瓜沙拉

綜合評分 9.2
心血來潮做的西餐與泰國風的結合的開胃菜，味道自然棒棒噠！

用料

做法

  • 將扇貝用黑胡椒和鹽腌制

  • 腌制扇貝的同時，準備青木瓜沙拉的醬汁︰將大蒜切碎，小米椒切碎，羅勒葉切碎放入小碗中，加入2茶匙魚露，一勺砂糖，拌勻的同時擠入青檸汁，備用。

  • 青木瓜去皮切細絲，用冰水浸泡待用。

  • 豇豆放入沸水中，再放入豆芽煮一分鐘後撈出，用冰水浸泡待用。

  • 平底鍋燒熱放入橄欖油，將扇貝順時針擺入鍋內，一面煎至金黃後按順序逐個翻面，煎熟後稍微晃動鍋底，出鍋。

  • 將青木瓜絲，豆芽，豇豆從冰水中撈出，倒入醬汁後拌勻。

  • 將青木瓜沙拉和扇貝擺盤，聖女果切小瓣擺在扇貝肉上即可。

小貼士

所在的分類

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