雞蛋,面粉,玉米面粉,牛奶,香菇,雞精,鹽,白胡椒粉
綜合評分 8.8
腐乳雞蛋餅
綜合評分 8.8
非常簡單快捷，口味咸甜酥脆。我奶奶很喜歡做不加蛋的腐乳糊餅，不加蛋的口感更有嚼頭。
用料
做法
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將雞蛋打散，加水糖鹽攪拌均勻，加入面粉直至三者成為可以流動的糊狀液體。
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熱鍋上油，如果用的是炒鍋，要將油大面積涂抹開。倒入配好的糊，一邊倒一邊轉動鍋，讓糊均勻從中心流到四周鋪展開，同時撒上蔥花。
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小火至蛋餅可以離開鍋底，將餅翻面，用勺底把腐乳涂抹在餅面。將餅從一頭卷起，切成小段裝盤。
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小貼士
1面粉和蛋液一定要攪拌均勻，糊的程度要部分液體仍然會粘一層在容器內。 2炒鍋做餅比較難，轉鍋要及時。 3涂抹腐乳時可以慢慢來，這個時間會讓餅面酥脆。
所在的分類
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