韭菜,豬肉,料酒,蔥、姜、蒜,老抽,鹽,雞精,味精,食用油,香油
綜合評分 9.9
豬肉茴香餃子
綜合評分 7.0
茴香菜含有豐富的維他命、胡蘿卜素以及縴維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。用茴香苗和豬肉拌的餃子餡，更是滿口留香呢。
用料
做法
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花椒粒泡水備用
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茴香苗洗干淨晾干備用（茴香苗就是圖片這個樣子）
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涼水和面
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和好的面蓋上濕布醒一會
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醒面的時間開始拌餡︰先準備絞好的肉餡（我這個用家用絞肉機絞的，可以直接買現成的肉餡），生姜切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油
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放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時候提前泡好的花椒水就派上用場了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個方向攪拌上勁。花椒水加入可以提鮮去腥。
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茴香苗切碎放入肉餡里拌勻
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這時候面已醒好，開始 皮包餃子了。瞧，一個個大肚子餃子是不是很可愛？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦∼
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水開後煮餃子，出鍋咯∼蘸上蒜醋汁，那叫一個香喲
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小貼士
1、茴香換成其它蔬菜，比如韭菜、白菜、芹菜、蓮菜等等都可，就成了各種餡料的餃子。 2、花椒水要分次加入攪拌。
所在的分類
相關食譜
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茴香,豬肉,小麥麪粉,蔥,姜,鹽,雞精,十三香,胡椒粉,醬油,香油
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綜合評分 8.1