舒芙蕾蛋糕體,全蛋,蛋黃,黃油,牛奶a,低筋麪粉,牛奶b,蛋白,細砂糖,餡,淡奶油250克,檸檬皮屑,檸檬汁,糖粉
綜合評分 9.3
舒芙蕾香草奶香堤蛋糕卷
綜合評分 9.3
蛋糕體方子來自高橋教子，用料與方法與日式棉花蛋糕卷都相似，但也有少許的區別，建議做過日式棉花捲的再做這個
用料
做法
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蛋糕體的所有材料稱重，麪粉過篩
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黃油與牛奶a放奶鍋加熱至沸騰關火，倒入麪粉拌至無顆粒均勻後再小火加熱，邊加熱邊翻拌，鍋底出現一層膜後離火
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全蛋與3個蛋黃用蛋抽打散分三次加入3的麪糊，每次都應該攪拌均勻，不結塊為止
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細砂糖分三次加入蛋白中打發，打至溼性蛋白
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牛奶b加熱到60度左右，分2次加入蛋黃糊中混合均勻
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把蛋黃糊全部倒入蛋白中，用電動打蛋器的攪拌器以劃圓方式攪拌到蛋白無塊狀，換刮刀抽底方法將底部蛋白幸均勻
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倒入烤盤刮平放入預熱好的烤箱，書中的溫度是180度烤15至16分
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淡奶油加糖粉加檸檬汁打發，打至硬加入檸檬皮屑拌均勻。
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蛋糕體烤好後放涼，頭尾切掉，尾部以斜45度切掉，奶油塗好後卷好，放冷藏定型
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小貼士
1.原方是原味，但爲了與餡搭配我加了香草膏 2.與日式棉花有好多相同之處，但也細微不同。 麪粉請務必先過篩，一股作氣的完成糊化的步驟。
所在的分類
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黃油,低筋麪粉,黃蛋,牛奶,白糖,蛋白
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低筋面粉,淡奶油,黃油,糖粉,細砂糖,雞蛋,香草精,泡打粉,黑莓干
綜合評分 9.0
雞蛋,牛奶,低筋麪粉,黃油,白砂糖,蛋糕小紙託
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奶油奶酪,雞蛋,動物性淡奶油,酸奶,低筋面粉,細砂糖
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蛋黃(冰的，M size),細砂糖,色拉油,水,低筋面粉,抹茶粉,蛋白（冰的，M size）,砂糖,抹茶粉,細砂糖,熱水,鮮奶油,顆粒紅豆餡
綜合評分 7.5
蛋黃,砂糖,黃油,水,顆粒紅豆餡,抹茶粉,低筋麪粉,蛋白,砂糖,抹茶粉,砂糖,熱水,鮮奶油
綜合評分 9.7
融化的無鹽黃油,黃糖,雞蛋（帶殼約重65g）,金典有機奶,全麥粉（或100g低筋麪粉+100g全麥粉）,泡打粉,蘋果（去皮去核切小丁）,紅薯或紫薯（蒸熟去皮切小丁）,任意果醬（或焦糖醬、巧克力醬）
綜合評分 8.9