低粉,海鹽,糖,黃油,泡打粉,牛奶,桔子,橘子與糖比例10:1,檸檬汁少許.
綜合評分 8.8
準備工作:凍黃油,預熱烤箱,桔子用鹽搓洗表皮後擦乾切薄片備用。
低粉+糖+鹽+凍黃油+泡打粉混合用高速攪拌機快速打發細粉狀(約3-5秒)後入器具盆中;
倒入牛奶用攪拌勺攪拌壓勻後,拿出用手壓團,擀麪至2CM左右高度後,裁圓形狀,面上可以篩一些低粉或鋪上一層桔子片;
預熱烤箱至190度,中層,18分鐘左右(有桔子片的司康需要關掉下火,改上火再加烤10分鐘至桔子微幹微焦)。
關於桔子果醬製作:果醬瓶開水消毒;無籽的蜜橘撥皮分塊放攪拌機裡打成泥,放入鍋中加糖加點檸檬汁煮,邊煮邊撈去浮泡,煮至粘稠後趁熱裝入果醬瓶中,密封倒扣冷卻後放冰箱冷藏即可。