做法

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  老面，以前做饅頭留下面團，放入冰箱冷凍。下一次做饅頭之時放入盆中慢慢化開，用溫熱水（燙手溫度）倒入盆中用手和成漿糊狀。水不要太多，因為要用這些水和麪。

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  倒入少許牛奶，放入20g白糖，倒入麪粉用筷子攪拌均勻，用手和成光滑的麪糰放入盆中。在盆地放入少許麪粉，放入麪糰，用保鮮膜把盆子密封包裝起來，耐心等待4-6小時讓麪糰慢慢發開。

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  看到盆子中麪糰發成蜂窩狀，說明面發好放入案板加入麪粉揉成光滑麪糰，用刀切一小塊麪糰揉成長條狀，用手揪成一個一個小劑子。

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  揉好的麪糰放入鍋中蓋上蓋子（鍋底刷油，饅頭熟了之後很輕易拿出來），饅頭放外面的麪糰容易氧化，蒸出饅頭口感不好，揉好饅頭一定要放入鍋中蓋上蓋子醒40分鐘。（醒的越久麪糰發的越大）

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  除了饅頭外根據自己喜好蒸幾個豆包。材料：黑芝麻、花生、白糖打碎，放少許水捏成團狀。將芝麻包在麪糰中，加上小豬耳朵，用牙籤戳兩個小窟窿變成豬鼻子。根據自己喜好捏成想要的形狀。