做法

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  奧利奧刮掉奶油，越乾淨越好。

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  將奧利奧敲打成渣。

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  隔熱水融化黃油。

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  將黃油倒入奧利奧中，攪勻。

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  壓實做成餅底，連鍋放入冰箱冷藏。

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  6g吉利丁片泡冷水軟化。

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  將紫葡萄汁、1g吉利丁片、一勺玉米粉，放入鍋中熬煮。

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  開鍋後放入一塊冰糖熬至粘稠。

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  乳酪室溫軟化，隔熱水攪拌。

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  在乳酪中，加入50g細砂糖、泡軟的吉利丁片、香草精幾滴、檸檬汁幾滴、朗姆酒幾滴、100g酸奶，拌勻備用。

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  另取容器倒入100g淡奶油，打發至6成。

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  與芝士糊翻拌均勻。

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  倒入餅底模具中。

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  震出氣泡。

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  表層裝飾果汁滴入蛋糕表面。

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  用牙籤在蛋糕表面畫圈。

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  放入冰箱冷藏4個小時，脫模取出裝盤即可。