方便麪,韓國拌飯辣醬,黃豆醬,糖,醋,香油,香蔥
綜合評分 9.5
茄子煲拌麪
綜合評分 8.0
在微博上看到的食譜，自己試著做做，一個人的時候，要疼愛自己的胃，要好好認真的吃飯。
用料
做法
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茄子切條，加少量鹽，抓勻，醃製到茄條變軟。
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擠茄條的水分，待用
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蒜姜切沫，韭菜切長段（韭菜根據個人喜好來，有的喜歡吃蔥，就放蔥，因個人喜好韭菜，故韭菜用得較多）
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瘦肉切絲，加入澱粉少量，料酒少量，拌勻待用。
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準備個小碗調醬汁（生抽3勺，老抽一勺，醋一勺，白糖小半勺，水是所有醬汁總和的2倍）調好後嘗一下鹹淡，因為茄子加鹽醃製過，故醬汁不能太鹹。
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加油，小火，冷油放花椒一小勺（調料勺），小火慢炒，炒出花椒香味，撈出花椒不要。
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油鍋加一半姜蒜末，大火炒肉絲至變色撈出（不要加鹽），忘記拍圖了...
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鍋內留油，倒入茄子，中火翻炒，茄子變軟
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加入肉絲翻炒
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倒入醬汁，中火燒開，小火慢煲
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面煮熟後過涼開水撈出
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大火收汁加入韭菜
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把燒好的茄子煲淋在面上，OK了
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拌勻開吃啦...
小貼士
1、醬汁的鹹度自己把握，如果鹹了，加點白糖。 2、把花椒撈出的原因是，不想吃的時候一不小心跑出一顆花椒。 3、我是是開炒的時候邊煮麪，這樣兩邊熟的時間差不多。 4、如果要吃辣的，可以加點美人椒或者紅辣椒，味道一樣好。
所在的分類
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