芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
蜜桃慕斯蛋糕
綜合評分 8.1
做西點已經有段時間了，就希望做一些創新的東西，而不是嚴格按照配方去模仿。 成長的過程就是由學習到創新的過程。可以自由發揮已經熟記在心的各種味道，是最有趣的。 自從開始嘗試烘焙，家人的生日蛋糕就由我包攬下來，每次都會在生日當天，忙上幾個鐘頭。 雖然辛苦，倒也樂在其中。品嚐的人能感到幸福，為我愛的人們烘焙蛋糕，也是一種幸福。 我想沒有什麼比親手做的蛋糕更有心意的禮物了。 這次是婆婆的生日，這是我和蟲子結婚之後，第一次給婆婆慶祝生日。 我一直認為，能遇到好的公婆，也是幸福婚姻的一部分，我覺得自己很幸運。 夏天到了，我想應該做個清涼爽口的蛋糕，避免甜膩感，所以糖要少放，慕斯是首選。 因為慕斯需要冷藏最少四小時完成凝固，所以這個生日的早上，我五點鐘便起來了。 親手做的蛋糕和外賣蛋糕店那些敷衍的蛋糕就是不一樣，除了會有滿滿的用料，還有滿滿的愛心。 我喜歡用時令水果裝飾蛋糕，喜歡更貼近西式的簡約風格。 現在正是桃子上市的季節，就我買了一些蜜桃，一些油桃，腦中勾勒一下，開始吧。
用料
做法
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材料：（這裏是除蛋糕坯配料之外的其他材料）吉利丁片2片，檸檬汁10g，鮮奶油250ML。水蜜桃4個，油桃4個
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烤制8寸戚風蛋糕一個，切去頂部
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切去戚風的外圈，約1cm
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橫切成兩片放入烤箱烤5分鐘，直到兩面變硬
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蜜桃去皮去核，加少許水，用攪拌機打碎成糊
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吉利丁片掰碎，用冷水泡軟後隔水融化成液
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將吉利丁液倒入蜜桃糊冷卻，放入冰箱冷藏半小時
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冷藏蜜桃糊的時候攪打鮮奶油，不要完全打發，打到形成紋理還能流動即可，並留出少部分備用
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鮮奶油中倒入冷卻好的蜜桃糊
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再加入檸檬汁，攪拌均勻成為慕斯蛋糕糊
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模具用一片戚風墊底
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倒入蛋糕糊蓋住戚風，四周不要留縫隙，放上第二片戚風
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用剩下的蛋糕糊蓋上，並抹平
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放入冰箱冷藏最少4小時，凝固成型後脫模
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油桃切成小塊
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把預留的少部分鮮奶油繼續打發到完全階段，用來裱花，並有油桃裝飾蛋糕
小貼士
一般製作慕斯蛋糕是要用海綿蛋糕鋪底，用戚風也是可以的，放入烤箱復烤就是爲了讓戚風的強度變高一些。 慕斯是靠吉利丁片以及冷藏才能凝固成型的蛋糕，特別適合夏天吃，但是要注意，溫度太高，就容易融化，所以從冰箱拿出來要儘快吃掉，吃不完的也要放進冰箱繼續冷藏。 慕斯脫模的技巧，用電吹風輕吹模具一圈，便很好脫模，切記不可久吹。
所在的分類
相關食譜
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
慕斯糊：芒果,慕斯糊：吉利丁片,慕斯糊：淡奶油,慕斯糊：牛奶,慕斯糊：糖粉,餅底：自制蔓越梅餅乾,餅底：黃油,鏡面：吉利丁片,鏡面：芒果泥（混合吉利丁片後）,鏡面：純淨水,表面裝飾：芒果（印花）
綜合評分 7.7
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
吉利丁片,慕斯,淡奶油,沙棘汁
綜合評分 8.4
中等雞蛋60g～65g一個,低粉,玉米澱粉,玉米油（或者任何沒有特殊味道的油）,牛奶,糖1（加入到蛋黃）,糖2（加入到蛋白）,芒果泥1（加入到慕斯液）,芒果泥2（可選，做流心）,原味酸奶（濃稠型）,糖粉或者細砂糖,淡奶油,吉利丁片2.5片,芒果果肉,淡奶油,糖珠幾顆，薄荷葉等,發揮想象力和藝術創造力
綜合評分 8.2