做法

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  紅醋栗去掉蒂頭，兩種水果都洗淨瀝乾待用

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  將水果倒入鍋裡，放一半的糖拌勻，開中小火煮至出汁

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  擠入一個檸檬的汁，倒入剩下的糖攪拌溶解

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  開大火，煮到果汁沸騰，然後保持沸騰狀態煮15-20分鐘，不時地攪拌下防止糊底

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  在煮果醬的同時進行果醬瓶的消毒工作，找一口深鍋，將果醬瓶和蓋子都放進去，倒入能完全沒過瓶子的水，煮開後小火煮至少15分鐘，讓水一直保持在微沸的狀態，同時一起煮一個夾子一併消毒。再找一個小碟子放進冰箱，一會兒用來測試果醬濃稠度

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  至液體量減少了至少1/3時，拿出冰過的小碟子，舀一小勺果醬滴在碟子上。等半分鐘後用手指推一下小碟子上的果醬，如果表面形成一層薄膜並且略微皺起，手指上也沒有沾到液體狀的果汁，就代表果醬達到凝結點了。否則就多煮一會兒再次測試，直到達到凝結點

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  離火後撇去果醬表面的浮沫

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  立即將瓶子用夾子夾出來出來瀝乾水

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  將果醬趁熱倒入瓶子內，至離瓶口1公分處停下

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  用沾溼的紙巾小心的把沾到果醬的瓶口擦乾淨，注意不要用手碰到瓶口

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  立即從開水中夾出瓶蓋，甩幹水後蓋在瓶子上，趁熱擰緊

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  等所有果醬都裝好後，再放進深鍋內，加開水沒過瓶頂，沸後中火煮至少15分鐘，全程保持水沸

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  煮好的果醬從水裏取出，自然冷卻至室溫。冷卻後的果醬再次擰緊即可