材料:,麪粉(低筋 中筋都可以),轉化糖漿,菜油(我用玉米油),梘水,餡料:,白蓮蓉,鹹蛋黃(我用整個鹹蛋那種),塗面材料:,蛋黃,水,工具:,月餅模具
綜合評分 7.2
1、在轉化糖漿里加入梘水,攪拌混合均勻。在混合好的糖漿裡,加入花生油,並攪拌混合均勻。2、倒入麪粉和奶粉
3、揉成麪糰。揉好的麪糰包上保鮮膜靜置1個小時。 4、取餡,搓成圓球
表面刷液:蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成) 烤焙:200度,中層,約20分鐘。烤5分鐘定型後取出來刷蛋黃水。