做法

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  黃油提前室溫軟化，無花果提前切成小塊，用朗姆酒浸泡。

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  將黃油用打蛋器攪拌至蓬鬆。細砂糖A分兩次加入，每加入一次就用打蛋器打勻，直到將黃油打發，呈顏色發白的蓬鬆羽毛狀。

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  雞蛋打成均勻的蛋液，分三次加入黃油中，每加入一次都攪打均勻。

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  低筋麪粉+泡打粉+鹽過篩加入，用橡皮刮刀翻拌均勻。

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  無花果乾瀝乾、倒入，翻拌均勻。

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  將麪糊倒入墊了油紙的模具中，表面抹平，放入提前預熱好的烤箱，180度，中層，上下火。

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  先烤10分鐘，表面微微凝固時取出，用刀劃一個口子，這樣烤完的蛋糕會沿著這個口子開裂成漂亮的形狀。

• 再放回烤箱，溫度降至170度，烤25分鐘。可用牙籤測試，將牙籤插入，拔出來如果沒有沾著麪糊，就說明熟了。

• 取出後放涼、脫模。等它涼的時候，熬一個簡易版本的糖漿。就用之前浸泡無花果的朗姆酒，和細砂糖B一起小火加熱，至糖完全融化。將其一點點淋在蛋糕表面，慢慢淋。待全部滲入蛋糕中之後，用保鮮膜把蛋糕包起來，放入冰箱冷藏。